O Restaurante Piloto nasceu em Mato Grosso, um dos maiores polos brasileiros da agropecuária, líder no mercado de agropecuária.

O Urus Steakhouse é, portanto, um negócio genuinamente mato-grossense que conecta a alta qualidade dos cortes premium e a cozinha contemporânea às crescentes demandas globais por culinárias gourmet e ao mesmo tempo saudáveis, e ambientes com requinte e sofisticação.

São 14 anos de expertise em práticas, engenharia genética e projetos para operação, desenvolvimento e consolidação de um modelo de negócio flexível e inovador, que atenda às expectativas de seus clientes, e entregue produtos e serviços no patamar das tendências internacionais de comportamento e práticas de consumo.

A produção bovina pertence aos parceiros credenciados ao grupo Urus, o que permite o controle intensivo sobre a cadeia produtiva e a garantia de qualidade, prevenindo os efeitos recorrentes de oscilação durante a produção. O protocolo Urus segue ditames e processos similares ao europeu, onde se produz o gado mais aceito nos mercados de alto luxo no mundo, sendo raças 100% taurinas, ancestrais europeias como a Rubia Galega, Minhota, Alentejano e Asturiana, das quais derivam o Caracu, curraleiro e pantaneiro, gado 100% nacional, rústico, cujo método de criação e manejo próprios a pasto, uma dieta de finalização de silagem com núcleo de minerais e cereais à base de milho, com aspecto de cor amarelada rica em betacaroteno, ômega 3, aminoácidos e minerais, intensificando o sabor e suculência. Sendo finalizado na câmara de maturação dentro do restaurante, trazendo maciez e um umami diferenciado.

Toda essa expertise é o embasamento e alavancagem para escalar o modelo inovador e atrativo da marca Urus Steakhouse para outros mercados, com o slogan “a melhor experiência em carnes nobres, orgulhosamente Brasileiro”, não somente no país como no exterior, alvos dos sócios e investidores da marca. O Brasil já mostrou que sua gastronomia é potente, cheia de personalidade e conteúdo, a ponto de várias marcas que fazem sucesso aqui, replicarem seus cases bem-sucedidos em outras regiões do mundo. E a marca Urus Steakhouse segue a tendência e planeja exportar seu know-how para além das fronteiras.